材料
- 生地
- 牛乳★ 450g
- 卵★ 3個
- 砂糖★ 大さじ6
- 米油★ 大さじ3
- 米粉 300g
- カスタード
- 卵黄 1.5個
- 砂糖 38g
- 薄力粉 15g
- 牛乳 150g
- 生クリーム
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 15g
Step１ 生地を作る
ボウルに★を入れ泡立て器で混ぜ、米粉を加えさらによく混ぜる。
Step２
12cm以上の大きさになるように焼き、12cmのセルクルで抜く。
Step３ カスタードを作る
卵黄と砂糖を合わせ、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を加えさらによく混ぜる。
Step４
牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
Step5
500Wで2分30秒加熱し、よく混ぜさらに1分加熱し混ぜる。
Step6 生クリームを作る
生クリーム200mlを7~8分立てにし、半量をカスタードに加える。
Step７組み立てる
セルクルで抜いたクレープに6を塗り、6回繰り返したら7段目をクリーム→いちご→クリームの順番に塗る。14段目も同様の作業をする。
Step8
全て塗れたら残りの生クリームを上に絞り、イチゴを乗せて完成。
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